Όνομα: Κινεζικό τσάι Tieguanyin Oolong
Το Tiegunayin είναι ένα από τα πιο διάσημα κινέζικα τσάι Oolong, είναι ο κορυφαίος εκπρόσωπος του τσαγιού Oolong που παράγεται αρχικά στην επαρχία South Fujian. Ονομάζεται επίσης ως "Iron Goddess", ή "Iron Guanyin", ή "Ti Juan Yin", ή "Tiet Kwun Yum", κ.λπ.
Η επεξεργασία του τσαγιού Tieguanyin Oolong είναι τόσο περίπλοκη και χρειάζεται πάρα πολλή τεχνογνωσία, τώρα σας δίνουμε μια απλή εισαγωγή ως εξής:
1) Μαζεύοντας τα φρέσκα φύλλα τσαγιού, η καλλιέργεια τσαγιού Αυγούστου είναι η καλύτερη, η καλλιέργεια τσαγιού της Άνοιξης είναι η δεύτερη, η Καλοκαιρινή καλλιέργεια τσαγιού δεν είναι τόσο καλή για την παραγωγή του τσαγιού Tieguanyin Oolong.
2) Το ηλιοθεραπεία, το μαρασμό και η ψύξη των φύλλων του τσαγιού, είναι πολύ σημαντικό για το επόμενο βήμα.
3) Το πέταγμα των φύλλων τσαγιού, είναι ένα ιδιαίτερο και κρίσιμο βήμα για την τεχνολογία παραγωγής τσαγιού Oolong.
4) Μαραίνοντας τα φύλλα του τσαγιού, προάγοντας κάποια σημαντική οξείδωση.
5) Στερέωση, χρόνος περίπου 3 λεπτά, θερμοκρασία περίπου 300 μοίρες.
6) Τυλίγοντας σε υφασμάτινη σακούλα, σφιχτά συσκευασμένη και ψωμί χαλαρό, ξανά και ξανά, πολλές φορές, μέχρι να πάρει μια ικανοποιητική ποιότητα και σχήμα.
7) Στέγνωμα, για κάποιες ειδικές απαιτήσεις, υπάρχει επιπλέον ψήσιμο και άρωμα για βελτίωση της γεύσης.
Ως τσάι Oolong της επαρχίας Νότιας Φουτζιάν (Min Nan) εξαιρετικής ποιότητας, το τσάι Tieguanyin έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Τα μπαστουνάκια τσαγιού είναι κουλουριασμένα, παχιά και στρογγυλά, βαριά και ομοιόμορφα, αμμώδες πράσινο χρώμα και το συνολικό σχήμα μοιάζει με κεφάλι λιβελλούλης, σπειροειδές σώμα και πόδια βατράχου. Μετά την παρασκευή, το χρώμα της σούπας είναι χρυσαφένιο και πλούσιο σαν κεχριμπάρι, με φυσικό και αρωματικό άρωμα ορχιδέας. Η γεύση είναι απαλή και γλυκιά, με μακρά επίγευση. Είναι κοινώς γνωστό ως "yinyun". Το άρωμα του τσαγιού Tieguanyin από το νότιο Fujian είναι υψηλό και μακράς διαρκείας. Μπορεί να ειπωθεί ότι «το άρωμα παραμένει μετά από επτά παρασκευές».
Συσκευάζουμε πάντα το τσάι Tieguanyin Oolong σε σακούλα αλουμινόχαρτου κενού 7 γραμμαρίων, 15 γραμμαρίων, 100 γραμμαρίων, 200 γραμμαρίων έως 20 κιλών, όπως ακριβώς θέλετε.
Δημοφιλείς Ετικέτες: κινέζικο τσάι tieguanyin oolong, κινεζικοί προμηθευτές τσαγιού tieguanyin oolong
