Όνομα: Ripe Puer Brick Tea
Το τσάι Puer είναι ένα διάσημο κινέζικο τσάι μετά τη ζύμωση, το οποίο παράγεται παραδοσιακά στην επαρχία Γιουνάν και ονομάζεται επίσης "τσάι Puerh", ή "τσάι Pu'er", ή "τσάι Pu Erh", ή "Σκούρο τσάι", ή «Hei Cha». Το τσάι Puer είναι ο τυπικός εκπρόσωπος του κινέζικου σκούρου τσαγιού.
Επιλέγουμε καλά το λιασμένα μεγάλα φύλλα πράσινου τσαγιού στην επαρχία Γιουνάν ως πρώτη ύλη, μετά από ραφινάρισμα και μακροχρόνια φυσική αποθήκευση, παίρνουμε το "ακατέργαστο τσάι Puer" ή το αποκαλούμε "Puer Sheng Cha". Αν και τόσο μεγάλος χρόνος παλαίωσης δεν είναι εύκολος, στη δεκαετία του 1970, ορισμένα εργοστάσια ανέπτυξαν την τεχνολογία "Wo Dui" (επίσης ονομάζεται "wet piling"), ένα είδος τεχνητής ζύμωσης για να επιταχύνει και να προωθήσει τη γήρανση του τσαγιού Puer. είδος τσαγιού Puer ως "ώριμο τσάι Puer".
Λαμβάνουμε προσεκτικά το καλό ώριμο τσάι Puerh ως υλικό, συμπιέζονται σε πολλά σχήματα και μεγέθη συμπιεσμένο τσάι, όπως το τετράγωνο σχήμα του Ripe Pu'er Brick tea, το στρογγυλό σχήμα του κέικ τσαγιού Ripe Puer και το τσάι Puer Tuocha, κ.λπ. Το συμπιεσμένο τσάι από τούβλα Ripe Puer είναι το ορθογώνιο τσάι από τούβλα 250 γραμμαρίων, το τσάι κέικ Pu'er είναι 357 γραμμάρια, το μικρό Pu Erh Tuocha είναι 5-10 γραμμάρια, το κανονικό βαρύ κυμαίνεται από 50 g, 100 g, 250 g, 500 g έως 1 kg.
Πώς να βρείτε ένα καλό τσάι από τούβλα Ripe Pu're;
1) Το τούβλο τσαγιού πρέπει να είναι ομοιόμορφο και ίσιο, σταθερό πάχος, μέτρια ελαστικότητα, το σχέδιο του καλουπιού είναι καθαρό και τα κορδόνια είναι τακτοποιημένα και σφιχτά δεμένα. το χρώμα είναι κανονικό σε σκούρο καφέ ή καφέ.
2) Το τσάι Pu'er έχει καστανοκόκκινη όψη (κοινώς γνωστό ως χρώμα συκωτιού χοίρου), με λίπους, τρυφερούς και σφιχτούς κόμπους (λόγω της χρήσης ειδών με μεγάλα φύλλα ως πρώτη ύλη). Η ποιότητα του τσαγιού Pu'er loose βασίζεται στην τρυφερότητα. Όσο μεγαλύτερη είναι η τρυφερότητα, τόσο υψηλότερος είναι ο βαθμός. Για να μετρήσετε την τρυφερότητα, δείτε τρία σημεία: υπάρχουν πολλά μπουμπούκια, τα μαλλιά είναι ορατά και η τρυφερότητα είναι υψηλή. Τα κορδόνια (ο βαθμός στον οποίο τυλίγονται σφιχτά τα φύλλα) είναι σφιχτά δεμένα, βαριά και συμπαγή και η τρυφερότητα είναι υψηλή. η τρυφερότητα είναι λεία και υγρή και η τρυφερότητα είναι ξηρή και τρυφερή. διαφορά βαθμού.
3) Χρώμα σούπας: Η διαφάνεια και η φωτεινότητα της σούπας τσαγιού είναι μια σημαντική βάση για να κρίνουμε την ποιότητα του τσαγιού. Η καλή ώριμη σούπα τσαγιού έχει πλούσιο και έντονο κόκκινο χρώμα και χωρίς ακαθαρσίες. Γενικά, όταν η σούπα τσαγιού είναι θολή και ασαφής και συνοδεύεται από βροχόπτωση ακαθαρσιών, η ποιότητα του τσαγιού είναι χαμηλή. Φυσικά, είναι φυσιολογικό να υπάρχουν μερικά σπασμένα φύλλα και τρίχες στο πίσω μέρος των φύλλων στη σούπα τσαγιού.
4) Άρωμα: Το άρωμα του καλού τσαγιού είναι αγνό, χωρίς ξένη μυρωδιά, και έχει διακριτικό άρωμα. Το Chenxiang (άρωμα γήρανσης) είναι ένα ολοκληρωμένο άρωμα που παράγεται από νέες ουσίες που σχηματίζονται από διάφορα χημικά συστατικά υπό τη δράση μικροοργανισμών και ενζύμων κατά τη διαδικασία ζύμωσης του τσαγιού Pu'er.
5) Γεύση: Η γεύση του τσαγιού Pu'er πρέπει να είναι απαλή, λεία και γλυκιά. Σημαίνει ότι δεν έχει στυφή γεύση και έχει πολύ άνετη γεύση. Γλυκότητα σημαίνει ότι η σούπα τσαγιού είναι πηχτή αλλά όχι ερεθιστική και υπάρχει μια εμφανής γλυκύτητα στο πίσω μέρος της γλώσσας μετά την κατάποση της σούπας τσαγιού.
Δημοφιλείς Ετικέτες: ώριμο τσάι από τούβλα puer, προμηθευτές ώριμου τσαγιού από τούβλα puer
