1. Χρώμα
Χρώμα ξηρού τσαγιού: Το υψηλής ποιότητας ξηρό τσάι πράσινου τσαγιού πρέπει να είναι σμαραγδένιο πράσινο, γαλαζοπράσινο ή κιτρινοπράσινο, με φωτεινό χρώμα, τα χρυσά μπουμπούκια και τα φύλλα είναι καλύτερα και το χρώμα είναι ομοιόμορφο και χωρίς ανάμεικτα χρώματα. για παράδειγμα, το Maofeng είναι σκούρο πράσινο με ένα ελαφρύ καφέ, το Longjing είναι σμαραγδένιο πράσινο. Το σύνολο πρέπει να είναι λιπαρό και ημιδιαφανές και να έχει μια γυαλιστερή αίσθηση κάτω από μια συγκεκριμένη πηγή φωτός. Οι διαφορετικοί τύποι έχουν διαφορετικά πρότυπα, αλλά πρέπει να είναι φυσικά και το χρώμα των φύλλων τσαγιού πρέπει να ελέγχεται από διαφορετικές γωνίες.
2. Άρωμα
Άρωμα ξηρού τσαγιού: Βάλτε το στην άκρη της μύτης σας για να μυρίσετε το ξηρό τσάι. Το υψηλής ποιότητας άρωμα είναι φρέσκο, φυσικό, εμφανές και διαρκές, χωρίς μούχλα, καπνιστά και άλλες διάφορες γεύσεις.
Άρωμα σούπας: Γευτείτε το άρωμα της σούπας πράσινου τσαγιού. Τα υψηλής ποιότητας έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα τσαγιού, το οποίο είναι ανώτερο από το άρωμα, την κομψότητα, την αγνότητα και την αντοχή. Μπορείτε επίσης να στάξετε τη σούπα σε ένα πιάτο για να ξεχωρίσετε. Αυτό με κομψό και ευχάριστο άρωμα είναι πιο ποιοτικό.
3. Χρώμα σούπας
Διαύγεια: Το χρώμα της σούπας του πράσινου τσαγιού υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι διαυγές και διαφανές, χωρίς ιζήματα ή θολότητα.
Σταθερότητα: Το χρώμα της σούπας είναι σταθερό, δεν αλλάζει χρώμα ή στρωματοποιείται και δεν υπάρχει ελαφρύ φιλμ λαδιού.
Ανθεκτικότητα: Το χρώμα της σούπας υψηλής ποιότητας είναι μακράς διαρκείας. Αν και το χρώμα αλλάζει με την αύξηση του χρόνου παρασκευής, είναι γενικά φωτεινό και λιπαρό. Τα κοινά χρώματα περιλαμβάνουν το σμαραγδένιο πράσινο, το μπλε-πράσινο, το κιτρινοπράσινο κ.λπ.
4. Γεύση
Γλυκιά και απαλή επίγευση: Η υψηλής ποιότητας σούπα πράσινου τσαγιού έχει καλή ποιότητα, γλυκιά και απαλή επίγευση, δροσερή και λεία στο στόμα και δροσερή επίγευση.
Mellow φύση του τσαγιού: Η φύση του τσαγιού είναι γενικά ώριμη, με μελώδη επίγευση, όχι πικρή ή στυφή.
Τρυφερό και δροσιστικό: Έχει τρυφερή και δροσιστική γεύση, υποδεικνύοντας ότι το τσάι έχει καλή σκληρότητα και προσεγμένη γεύση.
5. Πάτος φύλλου
Ομορφιά εμφάνισης: Ο πάτος του φύλλου δεν πρέπει να έχει ακαθαρσίες όπως σπασμένα κλαδιά, μαραμένα φύλλα και σπασμένα σκόνη, ούτε να είναι σκούρο καφέ. Θα πρέπει να είναι κυρίως σμαραγδένιο, με ολόκληρες λωρίδες, φρέσκο και συνεπές.
Συνεπής με τη σούπα τσαγιού: Η γεύση και η υφή του πυθμένα του φύλλου και της παρασκευασμένης σούπας πρέπει να είναι συνεπείς. Είναι καλύτερα ο πάτος του φύλλου να είναι σμαραγδένιος και να ταιριάζει με τη σούπα τσαγιού.
Ομοιόμορφες λωρίδες: Οι λωρίδες στο κάτω μέρος του φύλλου είναι ομοιόμορφες σε πάχος, μήκος, ελαστικές και όλες είναι τρυφερά πράσινες και παχουλές, αντανακλώντας μια καλή διαδικασία επιλογής τσαγιού.