Το κινεζικό πράσινο τσάι είναι ένα από τα παραδοσιακά ποτά της Κίνας, με μακρά ιστορία και μια μακρόχρονη πολιτιστική κληρονομιά. Οι κύριες περιοχές παραγωγής του κινεζικού πράσινου τσαγιού διανέμονται σε διάφορες περιοχές σε ολόκληρη τη χώρα, το καθένα με τα δικά του χαρακτηριστικά στις δεξιότητες παραγωγής, την επιρροή της μάρκας, το στυλ γεύσης κλπ. Αυτό το άρθρο θα σας εισαγάγει στους κύριους τομείς παραγωγής του κινεζικού πράσινου τσαγιού από τέσσερις πτυχές.
1.
Η νοτιοανατολική παράκτια περιοχή της Κίνας είναι μια διάσημη περιοχή παραγωγής πράσινου τσαγιού στην Κίνα, με τις επαρχίες Zhejiang και Anhui ως τους κύριους εκπροσώπους. Η δυτική λίμνη του Zhejiang Longjing και ο Huangshan Maofeng του Anhui είναι και οι δύο γνωστές διάσημες ποικιλίες πράσινου τσαγιού στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.
Η West Lake Longjing είναι ένα από τα πιο διάσημα πράσινα τσάγια στην Κίνα, που παράγονται στο χωριό West Lake Longjing και στις γύρω περιοχές στο Hangzhou της επαρχίας Zhejiang. Το τσάι West Lake Longjing έχει ευθείες λωρίδες, πράσινο χρώμα, πλούσιο και διαρκές άρωμα και φρέσκια και αναζωογονητική γεύση. Πρόκειται για ένα υψηλής ποιότητας τσάι Mingqian και τσάι guyu. Το Huangshan Maofeng είναι μια παραδοσιακή διάσημη ποικιλία πράσινου τσαγιού που παράγεται στην πόλη Huangshan της επαρχίας Anhui. Αυτό το τσάι έχει σχήμα βελόνα, με λευκές τρίχες, σμαραγδένιο πράσινο χρώμα, αρωματικό άρωμα, αναζωογονητική επίγευση και είναι γνωστή ως "βασίλισσα του πράσινου τσαγιού".
Επιπλέον, το ροκ τσάι Wuyi στο Fujian, Junshan Silver Needle στο Jiangsu, Xinyang Maojian στο Zhejiang, κλπ. Είναι επίσης αντιπροσωπευτικές ποικιλίες πράσινου τσαγιού στις περιοχές της Νοτιοανατολικής Παράκτιας Παραγωγής.
2. Περιοχή παραγωγής της Νότιας Κίνας
Η Νότια Κίνα είναι επίσης μια σημαντική περιοχή παραγωγής για το πράσινο τσάι, συμπεριλαμβανομένων επαρχιών όπως το Guangdong, το Guangxi και το Fujian. Μεταξύ αυτών, οι επαρχίες Guangdong και Fujian είναι οι εκπρόσωποι. Το Phoenix Dancong που παράγεται στο Chaozhou, στο Guangdong και στο Tieguanyin που παράγονται στο Anxi, Fujian είναι όλα τα διάσημα πράσινα τσάι υψηλής ποιότητας.
Το Phoenix Dancong προέρχεται από το βουνό Fenghuang στην πόλη Chaozhou της επαρχίας Guangdong και είναι ένα από τα τέσσερα διάσημα τσάι λουλουδιών στην Κίνα. Το Phoenix Dancong έχει ένα λεπτό σχήμα, μαύρο-καφέ με χρυσό χρώμα, με ένα ελαφρύ άρωμα ρουζ και φυσικό λουλουδάτο άρωμα και μια ώριμη και αναζωογονητική γεύση.
Το Tieguanyin είναι ένα από τα πιο διάσημα ψητά πράσινα τσάι Oolong στην Κίνα, που παράγεται στην επαρχία Anxi, Fujian επαρχία. Τα φύλλα τσαγιού Tieguanyin είναι λεπτές και στριμμένες, με γκρίζο-πράσινο χρώμα, και έχουν ένα ιδιαίτερο ισχυρό άρωμα και γεύση. Είναι γνωστό ως "βασιλιάς του τσαγιού oolong" και απολαμβάνει υψηλή τιμή "1, 000 yuan ανά χιλιόγραμμο".
3.
Η παραγωγή πράσινου τσαγιού στη Βόρεια Κίνα είναι σχετικά χαμηλή, αλλά υπάρχουν και ορισμένες περιοχές παραγωγής πράσινου τσαγιού, που εκπροσωπούνται κυρίως από την επαρχία Hebei. Το πράσινο τσάι Hebei είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά πράσινα τσάι στη Βόρεια Κίνα, μεταξύ των οποίων το πράσινο τσάι Longxu του Qinhuangdao είναι το πιο διάσημο.
Το πράσινο τσάι Longxu έχει σχήμα γένιου δράκου, με πράσινο και κίτρινο χρώμα, φρέσκο και διαρκές άρωμα, σαφή κίτρινο-πράσινο σούπα τσαγιού και γλυκιά γεύση. Είναι μια αντιπροσωπευτική ποικιλία πράσινου τσαγιού στη Βόρεια Κίνα.
4. Southwest Production Area
Η παραγωγή πράσινου τσαγιού στη νοτιοδυτική Κίνα είναι σχετικά χαμηλή, αλλά επαρχίες όπως η Yunnan και η Sichuan έχουν επίσης σημαντικές περιοχές παραγωγής πράσινου τσαγιού. Το τσάι Pu'er του Yunnan και το τσάι Emeishan του Sichuan είναι όλες χαρακτηριστικές ποικιλίες πράσινου τσαγιού στα νοτιοδυτικά.
Το τσάι Pu'er είναι ένα διάσημο τσάι μεγάλου φύλλου στην Κίνα, που παράγεται στο Simao, στην επαρχία Yunnan. Το τσάι Pu'er έχει μια μοναδική διαδικασία ζύμωσης. Τα φύλλα τσαγιού είναι συμπαγή και ομοιόμορφα στην εμφάνιση. Η σούπα τσαγιού είναι κόκκινη, παχιά, καθαρή, έχει ένα μοναδικό άρωμα ηλικιωμένων και ώριμων φρούτων και έχει γεύση και αναζωογονητική. Το τσάι Emeishan είναι ένα από τα τέσσερα διάσημα τσάι στην Κίνα και παράγεται στην περιοχή Emeishan της επαρχίας Sichuan. Το τσάι Emeishan έχει μια συμπαγή, λεπτή και ομοιόμορφη εμφάνιση, ένα καθαρό πράσινο χρώμα, ένα πλούσιο και κομψό άρωμα, μια φρέσκια και ώριμη γεύση και μια μακρά επίγευση.
Οι περιοχές παραγωγής του κινεζικού πράσινου τσαγιού κατανέμονται ευρέως, μεταξύ των οποίων οι νοτιοανατολικές παράκτιες περιοχές και η Νότια Κίνα έχουν τη μεγαλύτερη και πιο διάσημη παραγωγή πράσινου τσαγιού. Η παραγωγή πράσινου τσαγιού στη Βόρεια Κίνα και στη Νοτιοδυτική Κίνα είναι σχετικά χαμηλή, αλλά υπάρχουν επίσης εντυπωσιακά διάσημα τσάγια.